もちもち感があり甘みのある自社産有機栽培ミルキークイーンを、自社加工場「百笑亭」で糀にしています。
ミルキークイーンの糀は大変珍しく、まろやかな塩糀・醤油糀・甘酒・みそが作れます。
高温処理をしていないため糀菌が生きており、柔らかく使いやすい糀です。

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